Taze köy kaymağı en narin süt ürünüdür: buzdolabında, ağzı kapalı kapta 3-4 gün içinde tüketilmelidir. Uzun ömürlü olması için katkı eklenen ürün, kaymak değil krema karışımıdır.
Kaymak buzdolabında nasıl saklanır?
- Kaymağı aldığınız kabında değil, temiz ve kapaklı bir cam kapta saklayın.
- Buzdolabının en soğuk rafını (genellikle alt raf) tercih edin; kapak rafı sıcaklık dalgalanması yaşar.
- Kaymağın suyunu salmaması için metal kaşık yerine ahşap veya cam kaşık kullanın.
- Güçlü kokulu gıdalardan uzak tutun; kaymak, koku çeker.
Kaymak dondurulur mu?
Önermiyoruz. Dondurulan kaymak çözüldüğünde su salar, ipeksi dokusu bozulur ve tanecikli bir hâl alır. Kaymak azar azar, taze alınır; biz de bu yüzden küçük gramajlı ve haftalık üretim satarız.
Kaymak neden sarımsı renktedir?
Tıpkı tereyağında olduğu gibi, merada otlayan ineğin sütündeki doğal beta karoten kaymağa krem-sarı bir ton verir. Kar beyazı ve parlak görünüm, çoğu zaman süt tozu veya krema katkısının işaretidir.
Kaymak nasıl servis edilir?
- Klasik ikili: kaymağın ortasını hafifçe açıp üzerine süzme bal gezdirin; bal kaymak, Ardahan kahvaltısının imzasıdır.
- Sıcak ekmek üzerinde: közleme veya taze lavaşla, eriyen kaymak apayrı bir keyiftir.
- Tatlıların yanında: ayva tatlısı, kabak tatlısı ve künefenin en doğru arkadaşıdır.
Tazesini kapıda teslim alın
Köy Kaymağımız haftalık üretilir, soğuk zincirle ve vakumlu ambalajla gönderilir. Kahvaltılık tamamlayıcıları için süt ürünleri kategorimize göz atın.
Yaylanın en iyisini deneyin
Katkısız bal, olgun kaşar ve yayla peynirleri, direkt üreticiden kapınıza.
