"Bal kristalleşti, sahte mi çıktı?" en sık duyduğumuz soru. Cevap sizi şaşırtabilir: tam tersi.
Kristalleşme doğallık işaretidir
Gerçek bal, içerdiği doğal glikoz nedeniyle zamanla kristalleşir. Özellikle çiçek balları birkaç ay içinde şekerlenebilir. Kristalleşen balı 40°C'yi geçmeyen benmari ile eski haline getirebilirsiniz; yüksek ısı balın enzimlerini öldürür.
Evde yapılabilecek basit kontroller
- Su testi: Bir bardak suya bir kaşık bal bırakın. Gerçek bal dibe çöker ve hemen dağılmaz.
- Akış testi: Kaşıktan akıtıldığında gerçek bal kesintisiz, elastik bir şerit hâlinde akar.
- Koku: Gerçek balın alındığı çiçeğe göre değişen belirgin bir kokusu vardır; sahte bal çoğunlukla kokusuzdur.
Bu testler fikir verir ama kesin sonuç yalnızca laboratuvar analiziyle alınır. En sağlamı, kaynağını bildiğiniz üreticiden almaktır.
Balı nasıl saklamalı?
- Oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir dolapta saklayın; buzdolabı gerekmez.
- Kavanoz kapağını sıkıca kapatın; bal nem çeker.
- Balı asla metal kaşıkla uzun süre temas ettirmeyin, ahşap veya cam tercih edin.
Bizim sözümüz
Balımızı yüksek rakımlı yayla çiçeklerinden, süzme olarak alıyor; hiçbir katkı ve ısıl işlem uygulamadan kavanozluyoruz. Süzme Bal, peteğiyle sunulan Petek Bal ve diğerleri için bal kategorimize göz atın.
Yaylanın en iyisini deneyin
Katkısız bal, olgun kaşar ve yayla peynirleri, direkt üreticiden kapınıza.
